Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, une région réputée pour sa tradition viticole ancestrale. Bien que l'appellation précise ne soit pas renseignée, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, apportant structure, fruité et épices à l’ensemble. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec des épisodes de gel printanier, mais la maturité des raisins à l’automne a permis de conserver une belle fraîcheur et une expression fruitée authentique. Selon les pratiques locales, la vinification privilégie souvent un élevage en cuve ou en fûts de chêne pour favoriser l’équilibre entre puissance et gourmandise, tout en respectant l’authenticité du terroir.

La Vallée du Rhône se divise en deux grandes zones : le nord, aux sols granitiques, et le sud, dominé par les galets roulés et les sols argilo-calcaires. Ce terroir varié, couplé à un climat méditerranéen chaud et sec, confère aux vins rouges du Rhône cette richesse et cette complexité aromatique, où se mêlent souvent fruits noirs, notes épicées et une touche florale typique. La longue histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité romaine, a forgé une diversité d’expressions qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Rhône, privilégiez des plats de caractère afin de mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades de canard ou un fromage de chèvre affiné s’accorderont parfaitement. Les plats traditionnels de la région comme la gardiane de taureau ou le cassoulet peuvent également sublimer ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet aromatique et profiter pleinement de la richesse et de la souplesse propres aux rouges de la Vallée du Rhône.