Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique qui s’étend des coteaux escarpés du nord jusqu’aux plaines du sud. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, les rouges de la région s’expriment souvent à travers des assemblages dominés par la Syrah dans le nord, et la Grenache associée à la Syrah, au Mourvèdre ou à d’autres cépages méridionaux dans le sud. Le millésime 2020 a été caractérisé par une météo clémente et un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et des vins d’une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’expression du fruit et la douceur des tanins, avec un élevage parfois partiel en fûts qui apporte structure et complexité.

La Vallée du Rhône, berceau de la viticulture française depuis l’époque romaine, est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires selon les secteurs. Ce terroir, conjugué à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, donne naissance à des vins généreux, puissants et élégants, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence du Mistral. Les rouges y sont reconnus pour leur richesse aromatique, leurs notes de fruits rouges ou noirs, d’épices, de garrigue, et pour leur capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce Domaine S Tours 2020, privilégiez des mets savoureux capables de mettre en valeur ses arômes intenses et sa structure. Une daube provençale, un magret de canard grillé, un agneau aux herbes de la garrigue ou une ratatouille ensoleillée se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal lui conviendront aussi très bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de beaux verres à vin rouge, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce moment de dégustation promet une expérience chaleureuse et authentique, fidèle à l’esprit de la Vallée du Rhône.