Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2017, issu de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec représentatif de la générosité et du caractère de cette grande région viticole française. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition rhodanienne, où les cépages phares que sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dominent généralement l’assemblage. Le millésime 2017 a profité d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins, synonyme de concentration aromatique et de structure. La vinification privilégie souvent les extractions douces pour préserver à la fois le fruité croquant du Grenache et la richesse épicée de la Syrah.

La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Cette région se divise en Rhône septentrional et méridional, chacun avec ses spécificités, mais toujours portée par un climat méditerranéen, régulé par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, participent à la richesse minérale et à la complexité gustative des vins. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et ses vins ont su conquérir les palais grâce à leur authenticité et leur polyvalence.

Ce vin rouge du Domaine S Tours 2017, avec sa structure affirmée et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes légèrement fumées, s’accorde idéalement avec une cuisine savoureuse. Il mettra en valeur un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’un jus corsé ou encore une daube provençale mijotée. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un picodon s’associeront également à merveille.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement et dévoile toute sa palette aromatique, véritable hommage au savoir-faire de la Vallée du Rhône.