Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020 est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse Vallée du Rhône, région emblématique du sud-est de la France. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Vallée du Rhône est principalement réputée pour ses assemblages de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre pour les rouges. Ce millésime 2020 offre généralement un bouquet aromatique généreux, mêlant des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétées par des touches épicées, de poivre noir et parfois de garrigue, typiques des vins de la région. La vinification traditionnelle rhodanienne met en avant la fraîcheur du fruit, une structure tannique souple, et une belle rondeur en bouche, ce qui en fait un vin particulièrement agréable à déguster dans sa jeunesse tout en ayant une certaine capacité de garde.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs qui favorisent la concentration aromatique des raisins, ainsi que par l’influence bénéfique du Mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes et protège les grappes. Les sols sont très variés, allant des galets roulés du sud jusqu’aux terroirs plus argileux et calcaires au nord, apportant à chaque vin sa complexité et sa typicité. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse : on y cultive la vigne depuis l’Antiquité, ce qui permet aux domaines comme S Tours de s’appuyer sur un héritage riche tout en s’adaptant aux techniques modernes.

Pour sublimer ce vin rouge sec du Rhône, privilégiez des accords avec des plats généreux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou une ratatouille mijotée. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, sauront également en révéler toutes les nuances. Pour rester sur les accords régionaux, n’hésitez pas à opter pour une gardianne de taureau ou des grillades aux herbes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes de mieux s’exprimer. Vous profiterez ainsi pleinement de la structure et de la générosité de cette cuvée, idéale pour les repas entre amis ou en famille.