Vins Rasteau Domaine Beaurenard

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Beaurenard sous l’appellation Rasteau, présente un profil caractéristique des vins rouges de cette partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la mention « vins doux naturels » suggère d’ordinaire des vins riches et puissants en sucre résiduel, la mention « sec » ici invite à la prudence et laisse à penser que l’on est probablement face à une version plus classique, aux tannins marqués et à la structure affirmée, plutôt qu’à un vin muté. Rasteau étant historiquement connu pour ses vins doux mais aussi ses rouges secs, il est plausible que votre bouteille se distingue par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse, portées par une matière ample, chaleureuse et enveloppante. L’assemblage traditionnel, souvent dominé par le Grenache, peut être complété par la Syrah ou le Mourvèdre, mais en l’absence de précisions, il vaut mieux évoquer l’expression solaire, charnue et généreuse de ces sols.

Rasteau, bastion viticole implanté sur les collines argilo-calcaires et caillouteuses des Côtes du Rhône méridionales, profite d’un climat méditerranéen chaud, sec et balayé par le Mistral. Cette exposition assure aux raisins une maturité optimale, donnant des vins riches, parfois corsés, portés sur la générosité aromatique. La tradition viticole du village, remontant à l’époque romaine, s’est consolidée autour de vins puissants, offrant aujourd’hui une belle diversité entre versions douces et vins secs, tous imprégnés de la typicité du terroir local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et de caractère, capables de répondre à l’ampleur du vin : daube provençale, civet de sanglier, agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux pruneaux sublimeront à merveille ses arômes. Pour une alternative végétarienne, des légumes confits ou un gratin d’aubergines seront à l’unisson. Les fromages secs, affinés mais pas trop puissants, comme un Cantal ou un Salers, trouveront également une belle harmonie.

Afin d’apprécier toute l’expression du vin, servez-le légèrement rafraîchi mais non froid, entre 16 et 18 °C. Une aération préalable en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer pleinement ses arômes, tout particulièrement s’il s’agit d’une cuvée récente ou d’une année ensoleillée.