Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Granits" 1995 de M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément des terres prestigieuses de la vallée septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin exprime toute la grandeur de son terroir granitique typique de la région. Le millésime 1995 a permis une belle maturité des raisins, offrant des notes profondes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. La vinification soignée de la Maison Chapoutier, fondée en 1808 et reconnue pour son respect des méthodes biodynamiques, accentue l'élégance et la complexité aromatique de ce cru. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, conjuguées à un sol riche et varié, contribuant ainsi au caractère unique de ce vin.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets qui amplifieront sa noblesse et sa profondeur. Des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux épices se marieront harmonieusement avec ses arômes intenses. Envie de rester dans la tradition locale ? Un civet de sanglier à la mode rhodanienne saura également ravir les papilles grâce à son alliance avec les saveurs épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses riches effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa puissance équilibrée. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, parfaite pour une dégustation méditative et agréable.
