Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Granits" 2017 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa richesse en arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes minérales qui reflètent le terroir granitique caractéristique de cette appellation. La région de la Vallée du Rhône est influencée par un climat continental en son nord, idéal pour la Syrah, produisant des vins puissants et élégants. M. Chapoutier, un nom respecté dans le monde du vin, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et son histoire prestigieuse débutée en 1808.
Pour apprécier pleinement les saveurs du Saint-Joseph "Cuvée Les Granits" 2017, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des accords parfaits, grâce à leur richesse et leur texture. Pour une option régionale, considérez un civet de lièvre ou un gratin dauphinois, ces plats traditionnels offriront une harmonie gustative avec ce vin de caractère.
Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez, appréciant les nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés qui rendent ce vin à la fois puissant et délicat.
