Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Les Granits - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Granits 2019 de la maison M. Chapoutier en appellation Saint-Joseph est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin 100% syrah provient de vieilles vignes implantées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, typiques de l’appellation, ce qui lui confère une belle structure et une grande finesse aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, se distingue par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes épicées et boisées tout en préservant la pureté du cépage. Le millésime 2019, solaire, se caractérise par une maturité parfaite des raisins, offrant au vin une couleur profonde et une bouche ample où se mêlent des arômes de mûre, de cassis, de violette, de poivre noir et une touche légèrement fumée propre à la syrah du nord de la Vallée du Rhône.

La région de Saint-Joseph, ancienne et prestigieuse, s’étend sur la rive droite du Rhône, au cœur des coteaux historiques. Elle bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une lente maturation des raisins. Les sols granitiques, très anciens, sont particulièrement propices à l’expression minérale et élégante de la syrah, produisant des vins géographiquement marqués par la fraîcheur et la tension. Ce terroir d’excellence façonne des vins parmi les plus fins du Rhône septentrional, héritiers d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gibier à plumes. Des plats typiques de la région, comme un civet de lièvre ou une daube de sanglier, s’harmoniseront également à merveille avec sa profondeur et ses tanins soyeux. Côté fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour permettre une belle ouverture aromatique. Il accompagnera ainsi à la perfection une table automnale ou festive.