Avis Viniou
La Cuvée Les Granits 2014 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin se distingue par ses notes épicées et de fruits noirs, avec des arômes minéraux qui reflètent le terroir granitique de la région. Les techniques de vinification respectueuses, souvent biodynamiques chez Chapoutier, renforcent l'expression pure du terroir. Saint-Joseph, avec son climat continental tempéré et ses sols variés, offre des vins d'une grande élégance. Le domaine M. Chapoutier, célèbre pour son respect du terroir et ses méthodes pionnières, jouit d'une réputation historique d'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf braisé, qui souligneront le caractère fruité et épicé du vin. Des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un agneau de Sisteron aux herbes s'intègreraient à merveille, les saveurs méditerranéennes apportant une dimension supplémentaire.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Granits à une température avoisinant les 16-18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe profonde. Ensuite, respirez profondément pour identifier les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur en finale, qui témoigne d'un bel équilibre et d'une maturité exemplaire.
