Avis Viniou
La cuvée "Les Granits" de M. Chapoutier est un hommage exceptionnel à la région de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé exprime magnifiquement le cépage Syrah, typique de la région. Le terroir granitique apporte une belle minéralité et des notes épicées caractéristiques. La région de la Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat continental, influencé par le Mistral, et ses sols diversifiés, idéaux pour la culture de la syrah. M. Chapoutier, un domaine légendaire avec une riche histoire, est renommé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers l'expression pure du terroir.
Pour sublimer les arômes et saveurs de "Les Granits", optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux épices douces ou un gigot d'agneau rôti au thym. Les saveurs fumées et charnues de ces plats compléteront parfaitement la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou un fromage sec comme le Saint-Marcellin se marieront également bien, créant une harmonie délicieuse avec les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour déguster ce Saint-Joseph dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. En commençant la dégustation, observez sa robe pourpre et intense. Au nez, prenez le temps de déceler ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez l'équilibre entre la robustesse des tanins et la fraîcheur minérale, garantissant une finale longue et séduisante.
