Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Les Granits - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Granits 2016 de M. Chapoutier incarne toute la noblesse de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement du cépage Syrah, roi sur ces terres, et bénéficie d’un élevage soigné sur lies avec un passage en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité remarquable dans la région, offrant des vins structurés, expressifs et dotés d’une belle concentration aromatique. Les Granits se distingue par sa robe profonde, presque pourpre, ainsi que par son nez puissant mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces, les notes fumées et une subtile touche minérale, propre à ce terroir de granits. En bouche, sa densité tannique s’équilibre à une grande finesse, la longueur s’étire sur des arômes de poivre, de réglisse et de violette.

La région de Saint-Joseph, sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts d’origine granitique, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins tout en favorisant une maturité optimale. Historiquement, le vignoble, autrefois appelé “Vin de Mauves”, fut reconnu dès le XVIe siècle et séduit aujourd’hui les amateurs désireux de découvrir l’élégance de la Syrah rhodanienne, entre fruit éclatant et fine structure.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, pensez à l’associer à une entrecôte grillée, une souris d’agneau confite aux herbes ou encore un magret de canard sauce poivre vert. Les saveurs intenses de gibiers à plume, un pigeonneau rôti ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon feront aussi ressortir sa belle expression aromatique. N’hésitez pas à choisir des plats lyriques et de caractère, en cohérence avec la générosité du vin.

Servez la cuvée Les Granits à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour qu’elle livre toutes ses subtilités. Ce vin, déjà épanoui, pourra également se conserver quelques années pour exprimer pleinement son potentiel harmonieux, alliant force, élégance et longueur.