Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Les Granilites - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Granilites" 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, précisément dans sa partie septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Joseph, composé principalement de sols granitiques, confère à ce vin une finesse et une structure remarquable, avec des notes intenses de fruits rouges et noirs, des épices douces et une subtile minéralité. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des arômes complexes de cuir et de réglisse, typiques de cette appellation.

La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat continental influencé par le Rhône, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers rigoureux. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et Saint-Joseph en est l'un des fleurons. Ce vignoble en terrasses, planté sur des coteaux escarpés, bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'une excellente exposition qui, associés à la fraîcheur du Mistral, permettent de produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez de le servir avec des plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube de boeuf à la provençale. Son caractère épicé et fruité se mariera également à merveille avec un gigot d'agneau rôti ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Sa structure équilibrée et sa longueur en bouche promettent une expérience de dégustation inoubliable.