Avis Viniou
Avis sur la Cuvée Les Granilites, Saint-Joseph 2022, M. Chapoutier
La Cuvée Les Granilites 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Il est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région réputée pour produire des vins aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir granitique typique, qui confère au vin une belle structure et complexité. La région de Saint-Joseph jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions de maturation idéales. M. Chapoutier, une maison viticole renommée depuis 1808, est célèbre pour son engagement envers la biodynamie et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce vin, misez sur des viandes rouges telles qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les arômes épicés et fruités de la Syrah s'harmonisent aussi bien avec des plats en sauce à base de champignons ou un civet de sanglier. Pour une touche locale, un gratin dauphinois traditionel apportera une alliance savoureuse, tandis qu'un plateau de charcuteries sèches de la région soulignera son caractère épicé.
À la dégustation, servez ce Saint-Joseph autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe pourpre profonde du vin, puis inspirez ses notes de fruits noirs et d’épices avec une touche florale. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui laissent une belle longueur. À boire dès maintenant, ce vin gagne toutefois à être conservé quelques années pour un développement optimal de sa complexité aromatique.
