La cuvée Les Granilites 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met en avant la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cultivée sur des sols granitiques qui donnent leur nom au vin et contribuent à son élégance. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, où la vinification en cuves béton puis un élevage précis préservent la pureté du fruit et la minéralité caractéristiques du Saint-Joseph. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et une belle maturité des raisins, donne un vin à la robe pourpre profonde, dévoilant un nez complexe sur les fruits noirs, la violette et de subtiles notes épicées.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins rouges fins et racés. Les coteaux escarpés dominant le fleuve, exposés au sud-est, profitent d’un climat continental modéré où les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et régulière de la Syrah. Les sols majoritairement granitiques apportent délicatesse et tension aux vins. L’appellation Saint-Joseph, forte d’une longue histoire viticole, se distingue par sa capacité à produire des vins alliant puissance, finesse et potentiel de garde.
Pour accompagner Les Granilites 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, ou encore une pièce de bœuf sauce au poivre. Les préparations à base de canard, comme un magret, révèleront également la palette aromatique du vin. Côté régional, une pintade aux olives ou un civet de chevreuil tireraient pleinement parti de la structure et de la fraîcheur épicée de cette Syrah.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité et son fruit, mais il gagnera en nuances après quelques années de garde.
