Avis Viniou
La Cuvée Les Granilites 2020 de M. Chapoutier est un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins élégants et racés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région, qui offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes poivrées et épicées. Le millésime 2020 bénéficie d'une bonne structure avec des tanins fins et un équilibre harmonieux. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph, associé aux techniques de vinification précises de M. Chapoutier, contribue à la profondeur et à la longévité de ce vin. La région, réputée pour ses pentes escarpées et son climat continental modéré, favorise une maturation lente du raisin, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. M. Chapoutier, avec une histoire riche remontant au début du XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et l'excellence qualitative.
Pour sublimer la Cuvée Les Granilites, optez pour des plats qui accentueront ses arômes de fruits et d'épices. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises se marieraient merveilleusement bien avec ce Saint-Joseph. Quelques plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou des ravioles du Dauphiné créeraient également une belle harmonie. Ces mets équilibreront la structure tannique du vin tout en mettant en avant sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Commencez en observant sa robe grenat profond, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes envoûtants de petits fruits rouges et noirs, enrichis de nuances de poivre et de violette. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale épicée. Laissez le vin s'exprimer pleinement en prenant le temps de le laisser s'épanouir dans votre verre.
