Avis Viniou
La Cuvée Les Granilites 2011 de M. Chapoutier est un Saint-Joseph issu des prestigieuses collines granitiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2011 est marqué par une belle complexité, résultant d'un climat favorable et de sols granitiques qui apportent minéralité et finesse. La région de Saint-Joseph est célèbre pour son climat continental aux influences méditerranéennes, combinant chaleur et fraîcheur, ce qui permet aux raisins de mûrir à la perfection. M. Chapoutier est un domaine emblématique, reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir, conférant à ses vins une réputation d'excellence depuis plusieurs générations.
Pour exalter les saveurs de la Cuvée Les Granilites 2011, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet de Toulouse s'accordent également à merveille, en apportant une belle harmonisation des saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, constituent un choix parfait pour enrichir l'expérience de dégustation de ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Au nez, découvrez ses notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, laissant place à une finale persistante et élégante.
