Avis Viniou
La cuvée Les Grisières 2009 du Domaine André Perret est un bel exemple de Saint-Joseph rouge, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui s’exprime ici avec élégance et profondeur. Le millésime 2009, reconnu pour la générosité de ses maturités, apporte au vin à la fois puissance et finesse, offrant des arômes de fruits noirs confiturés, de violette, des notes poivrées et une subtile touche d’olives noires et de réglisse. La vinification traditionnelle pratiquée par André Perret met l’accent sur la pureté du fruit et le respect du terroir, avec un élevage soigné en fûts qui vient soutenir sans masquer la personnalité de la Syrah.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts, principalement granitiques, qui confèrent au vin une fraîcheur minérale et une belle structure tannique. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant à la Syrah d’exprimer toute sa complexité aromatique. Saint-Joseph bénéficie d’une longue histoire viticole : reconnu pour ses rouges élégants et fins dès le XVIe siècle, il s’agit aujourd’hui d’une des appellations phares de la Vallée du Rhône nord.
Ce vin s’accorde à merveille avec des plats savoureux et relevés comme un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux airelles ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour un accord régional, il sera parfait sur une saucisse de Morteau braisée ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Saint-Marcellin affiné, lui feront également honneur.
À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une ou deux heures à l’avance, voire de la carafer pour assouplir ses tanins et révéler toute la palette aromatique. Servez idéalement ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur. Ce 2009, déjà épanoui, peut encore se bonifier en cave quelques années, mais procure dès à présent beaucoup de plaisir.
