Avis Viniou
Le Saint-Joseph Les Grisières 2020 du domaine André Perret incarne tout le raffinement des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement de Syrah, ce vin arbore une robe grenat intense et déploie au nez des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre blanc, et une subtile touche de réglisse typique du cépage. La bouche, précise et élancée, révèle une belle fraîcheur, des tanins souples mais bien présents, et une allonge marquée par des notes de mûre et de cassis, ponctuées de touches légèrement fumées. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une vinification respectueuse qui préserve la pureté du fruit, avec probablement un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour apporter structure et élégance sans masquer l’expression du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon, traversant une mosaïque de sols granitiques escarpés. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise la maturité de la Syrah tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La région, riche d’une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, est reconnue pour ses rouges fins et racés, moins puissants que ceux de Côte-Rôtie ou Hermitage mais d’une élégance remarquable.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses notes épicées. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite, ou encore un filet de bœuf en croûte se marieront parfaitement. Côté régional, un civet de lièvre ou une poitrine de veau braisée aux herbes de la Drôme offriront de beaux accords. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, révèleront également son caractère.
Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ouvrez-le une heure avant la dégustation, voire de le carafer pour apprécier toute sa profondeur. Ce vin promet d'évoluer positivement en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
