Avis Viniou
La cuvée Les Grisières 2015 du domaine André Perret est un bel exemple de la tradition des rouges de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, qui s'exprime ici avec toute sa complexité. Le millésime 2015, réputé excellent en Vallée du Rhône, apporte au vin une structure puissante, une belle maturité de fruit et une grande profondeur. Les raisins sont issus de coteaux granitiques typiques de l’appellation, ce qui confère à la cuvée minéralité et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle respectant les fruités de la Syrah, l’élevage est soigneusement maîtrisé pour allier finesse, intensité et élégance.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. La région profite d’un climat continental à influences méditerranéennes : des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement optimal qui favorise la maturité du raisin. Les sols à dominante granitique, parfois associés à des marnes ou du schiste, accentuent la typicité minérale et la tension des vins. L’appellation, historiquement reconnue depuis le XVIe siècle, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons engagés comme André Perret, qui révèlent toute l’élégance et l’éclat de la Syrah septentrionale.
La cuvée Les Grisières 2015 se prêtera idéalement à des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau en croûte d’herbes. Elle accompagne aussi parfaitement les spécialités régionales, telles qu’un saucisson brioché ou un civet de lièvre. Un plateau de fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, sera également un bel allié.
Pour révéler toute la palette aromatique — entre fruits noirs mûrs, violette, poivre et nuances fumées — il est conseillé de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures, surtout si le vin est dégusté dans sa relative jeunesse. Cette cuvée offre également un très beau potentiel de garde, vous pouvez donc la conserver en cave quelques années supplémentaires pour en apprécier l’évolution.
