Avis Viniou
La cuvée Les Grisières 2014 du domaine André Perret est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est élaborée quasi exclusivement à partir de syrah, cépage roi de l’appellation, qui s’exprime ici avec beaucoup de finesse. Le millésime 2014, marqué par une météo modérée et une vendange menée avec soin, offre au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise. La vinification est fidèle à la tradition régionale, avec une extraction douce pour préserver l’élégance et la finesse du fruit, et un élevage en fûts qui vient structurer le vin tout en respectant sa fraîcheur.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts composés principalement de sols granitiques. Le climat est de type continental, mais tempéré par la proximité du fleuve, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en gardant une belle acidité. Jadis reconnu sous le nom de “Vin de Mauves”, le vignoble a gagné ses lettres de noblesse dès le XVIe siècle et incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus raffinées de la syrah du nord de la vallée du Rhône. L’influence des sols granitiques se retrouve dans la tension minérale et la précision aromatique des vins de l’appellation.
En accords mets-vins, la cuvée Les Grisières 2014 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les plats régionaux, comme la daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou un civet de lapin, mettent en valeur la structure et les arômes légèrement épicés de la syrah. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un saint-marcellin affiné ou une tome de brebis.
Pour la dégustation, il sera idéal de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien l’aérer et permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre aujourd’hui une belle expression de maturité tout en conservant un potentiel de garde supplémentaire de 2 à 4 ans.
