Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Les Royes » 2009 du Domaine Courbis est un vin rouge issu de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur ce terroir d’exception, le millésime 2009 a été particulièrement généreux en chaleur, offrant des raisins d’une maturité remarquable. Les parcelles « Les Royes », situées sur des coteaux escarpés aux sols composés majoritairement de gneiss, confèrent à ce vin profondeur, minéralité et structure. La vinification, menée avec rigueur par la famille Courbis, recherche à la fois extraction et finesse : après une cuvaison maîtrisée et un élevage en fûts de chêne d’environ 18 mois, le vin gagne en complexité, mêlant harmonieusement des notes épicées, des fruits noirs mûrs et des nuances fumées.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Sa mosaïque de sols de granite et de schistes, combinée à un climat tempéré aux influences continentales, favorise de faibles rendements et une concentration aromatique rare. Jadis qualifiée de « vin de Mauves », appellation d’origine reconnue dès 1956, Saint-Joseph connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par des vignerons soucieux de valoriser la typicité de leurs terroirs. L’exposition plein sud des vignes de « Les Royes » permet une excellent maturation, renforcée par la régulation naturelle du fleuve et la fraîcheur nocturne.
Pour accompagner ce Saint-Joseph de belle maturité, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce poivre. Les gibiers à plume en sauce, voire un civet de lièvre, révèleront sa profondeur. Côté fromages, optez pour une tomme de chèvre affinée ou un Saint-Marcellin. Des plats de la gastronomie locale comme une daube de bœuf aux olives s’accordent parfaitement à la puissance et à l’élégance de ce vin.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de libérer sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa complexité. Ce 2009, parfaitement à maturité, vous séduira par son équilibre entre puissance, finesse et suavité, tout en laissant une belle persistance sur des notes épicées et balsamiques.
