Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Les Royes » 2012 du domaine Courbis est un vin rouge sec remarquable, issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Sélectionné sur une parcelle en coteaux, ce millésime 2012 profite d’une exposition optimale, favorisant la maturité parfaite des raisins. Le terroir des « Royes », composé de sols argilo-calcaires mêlés à des galets, confère au vin sa structure et son élégance, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne affine sa complexité. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une délicate touche de fumé typique des meilleures Syrah rhodaniennes. En bouche, le vin développe une belle matière, enveloppée de tanins soyeux, avec une finale persistante sur des notes de réglisse et de tapenade.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par l’influence du mistral. Les pentes abruptes qui dominent le fleuve permettent un drainage optimal et une parfaite exposition au soleil, idéales pour la Syrah. Saint-Joseph, historiquement reconnu dès l’époque des rois de France, jouit aujourd’hui d’une excellente réputation grâce à ses vins rouges d’une belle fraîcheur et d’une grande finesse. Ce terroir, marqué par la complexité géologique des sols, signe des vins à forte identité, élégants et profonds.
Pour accompagner ce Saint-Joseph « Les Royes » 2012, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de lièvre sont de superbes alliés, tout comme des plats régionaux tels qu’un gratin dauphinois ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin ou le Salers, mettront aussi en valeur ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance pour laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet et profiter pleinement de son potentiel après plus de dix années de repos en cave.
