Avis Viniou
Le Saint-Joseph Les Royes 2015 du domaine Courbis se distingue dans l’univers des grandes cuvées de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge bénéficie du savoir-faire reconnu de la Maison Courbis et de la générosité du millésime 2015, considéré comme exceptionnel pour les rouges de cette région. Le vignoble des Royes se situe sur des pentes abruptes, exposées au sud, plantées sur des sols argilo-calcaires et de schistes, ce qui confère au vin une complexité aromatique remarquable et une belle structure. Après des vendanges manuelles et une vinification soignée, le vin est généralement élevé en fûts de chêne, apportant rondeur et finesse tout en respectant l’expression pure du fruit.
La région viticole de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une quarantaine de kilomètres entre Vienne et Tournon. Les vignes y prospèrent sur des pentes granitiques, profitant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers froids. Cette singularité climatique et la diversité des sols favorisent une maturation optimale de la Syrah, qui donne ici toute sa mesure, entre délicatesse et puissance, fruit et épices. Saint-Joseph s’ancre aussi dans une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et jouit d’un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies.
Le Saint-Joseph Les Royes 2015 est particulièrement séduisant accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, d’un pigeon rôti aux figues, ou d’un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, de violette et ses touches de poivre, il s’accordera aussi parfaitement à une daube de sanglier, plat typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de chèvre ou un Saint-Nectaire, seront également de très bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique.
