Avis Viniou
La cuvée Les Royes 2014 du domaine Courbis en appellation Saint-Joseph est une belle expression septentrionale de la Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Ce millésime 2014 offre un superbe équilibre entre finesse et structure : le nez est caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), relevés de notes poivrées et épicées, une signature du cépage. En bouche, la matière est élégante, les tanins encore bien présents mais déjà fondus grâce à quelques années de garde, et la finale dévoile des touches minérales et légèrement réglissées, typiques du terroir des Royes. La vinification, traditionnelle, mais conduite avec une grande précision, vise à extraire la pureté du fruit tout en respectant l’élégance naturelle propre aux Saint-Joseph de ce secteur sud.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les versants abrupts de la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Mauves au sud. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes, offrant une maturation optimale à la Syrah. Les sols des coteaux des Royes, faites de micaschistes mêlés de calcaires, apportent au vin une structure minérale remarquable et une fraicheur caractéristique. L’histoire du domaine Courbis remonte au XVIe siècle, consolidant ainsi un savoir-faire transmis de génération en génération et qui se ressent dans la qualité de cette cuvée.
Accordez ce Saint-Joseph Les Royes 2014 avec des plats raffinés mais savoureux, comme un magret de canard rôti aux cerises, une pintade aux épices douces, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Côté régional, laissez-vous tenter par une daube de bœuf aux olives noires, ou un civet de sanglier, classiques de la cuisine rhodanienne qui sublimeront la complexité aromatique de ce vin.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez-le une heure avant dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette. Servez-le autour de 16-18°C, dans de grands verres à vin rouge afin d’exalter ses arômes subtils et la finesse de sa bouche. Si vous souhaitez le garder en cave, il pourra encore évoluer gracieusement pendant 3 à 5 ans supplémentaires.
