Vins Vacqueyras Domaine S Genêts - 2019

Le Domaine S Genêts 2019 en Vacqueyras AOC est un très bel exemple des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin témoigne d’une vinification soignée, où chaque cépage apporte sa contribution : le Grenache offre richesse et rondeur, la Syrah intensifie la couleur et développe des notes épicées, tandis que le Mourvèdre structure l’ensemble et confère longueur et potentiel de garde. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sain, a permis une parfaite maturation des raisins, donnant un vin d'une belle profondeur, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et une touche de réglisse. Le terroir de Vacqueyras, composé en grande partie de galets roulés et d’argiles rouges, permet une très bonne rétention de la chaleur et favorise la concentration des jus.

La région de Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’étés chauds, d’un ensoleillement important et du mistral, vent incontournable qui assainit les parcelles en période de maturation. Le sol complexe fait de cailloux, d’alluvions anciennes et d’argiles contribue à la puissance et à la typicité des vins. L’histoire de Vacqueyras, reconnue en AOC depuis 1990, est marquée par une tradition vigneronne séculaire et un esprit de convivialité, à l’image des crus voisins comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.

Pour mettre en valeur la richesse de ce Vacqueyras, privilégiez des mets savoureux et de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des côtes de bœuf grillées seront des compagnons idéaux. Les plats provençaux, comme une daube ou un tian de légumes, sublimeront également ses arômes méditerranéens. Pour une démarche régionale, une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines au thym feront honneur à ce grand vin du sud.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée. Un passage en carafe d’une heure révèlera toute sa personnalité, que ce soit dès à présent ou après quelques années supplémentaires de garde.