Vins Vacqueyras Domaine S Genêts - 2023

Le Vacqueyras rouge 2023 du Domaine S Genêts incarne l’élégance et la générosité des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin d’appellation Vacqueyras AOC est majoritairement issu d’un assemblage traditionnel de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023 se distingue par son fruité éclatant, des arômes de fruits rouges bien mûrs tels que la cerise et la fraise, accompagnés de nuances épicées, de garrigue et d’une touche poivrée typique des terroirs rhodaniens. La vinification allie extraction maîtrisée et élevage soigné, préservant à la fois la structure tannique et la fraîcheur aromatique. Le sol de galets roulés et de sables, allié à l’influence du climat méditerranéen, apporte rondeur, équilibre et profondeur au vin.

Vacqueyras se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, non loin de Gigondas et des célèbres Dentelles de Montmirail. Le terroir y est marqué par la diversité de ses sols (alluvions, argiles, sables) et par la régularité des vents, notamment le mistral, qui apporte fraîcheur et salubrité aux raisins. Cette appellation, reconnue AOC depuis 1990, puise sa renommée dans des vins puissants mais harmonieux, offrant une grande capacité de garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Idéalement, ce Vacqueyras accompagnera des plats de caractère. Il se révèle remarquable sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym ou encore sur des côtes de boeuf grillées. Pour rester ancré dans la tradition régionale, pensez à un tian de légumes ou à un fromage comme le Banon affiné. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats épicés, comme un tajine d’agneau aux abricots.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Dégusté dans ses premières années, il ravira par son fruit, mais il pourra également gagner en complexité sur 5 à 7 ans en cave.