Vins Vacqueyras Domaine S Genêts - 2011

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2011 du Domaine S Genêts est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une zone réputée pour ses crus généreux et expressifs. Composé majoritairement de Grenache, souvent complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2011 dévoile une robe rubis profond. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces, rehaussés d’une touche de sous-bois et d’évolution typique de l’âge. La bouche est ample, charnue, offrant une belle structure tannique désormais fondue, et une finale persistante sur des notes légèrement épicées et réglissées. La vinification traditionnelle du domaine respecte le fruit et le terroir, avec un élevage maîtrisé qui permet au vin de révéler toute sa complexité aromatique après plus de dix ans de garde.

La région de Vacqueyras, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, propice à une belle maturité phénolique des raisins. Les sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés favorisent l’expression chaleureuse et structurée des vins. Historiquement, Vacqueyras a gagné ses lettres de noblesse à égalité avec ses voisins de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, accédant à l’AOC en 1990 grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras accompagnera parfaitement une cuisine du sud, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un carré de porc rôti, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les plats à base de légumes méditerranéens (ratatouille, tian) et les fromages affinés à pâte dure lui conviennent également.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin après une aération d’une heure, à une température comprise entre 16 et 18°C. Conservation possible en cave mais ce 2011 est à maturité, prêt à être apprécié dès aujourd’hui avec des convives amateurs de belles émotions rhodaniennes.