Vins Ventoux Domaine Fondrèche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fondrèche Ventoux Rouge 2022 est issu du cœur méridional de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Composé traditionnellement d’un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement les typicités de son terroir. Le millésime 2022, marqué par le soleil mais équilibré grâce à la fraîcheur nocturne des contreforts du Mont Ventoux, confère à ce rouge une belle maturité de fruit, des tannins ronds et une vivacité plaisante. Les raisins issus de l’agriculture biologique bénéficient d’une vinification précise, privilégiant l’expression authentique du terroir, avec des extractions douces et des élevages mesurés pour préserver la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique.

La région du Ventoux, située à l’est de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux. Les sols sont ici divers, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins de la structure et une expression aromatique distinctive. La tradition viticole y est ancienne, et Ventoux s’est émancipée ces dernières décennies grâce à des domaines dynamiques comme Fondrèche qui valorisent une viticulture durable et qualitative.

Ce Ventoux rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens révèleront également sa gourmandise. Les notes de fruits rouges et d’épices du vin offrent aussi un bel écho à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Ventoux Rouge à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout dans ses premières années. C’est un vin à la fois convivial et élégant, parfait pour accompagner les plaisirs simples et authentiques de la table.