| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Château / Domaine | Domaine Fondrèche |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2031
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Déclin
2032 - 2035+
|
Le Domaine FondrĂšche 2023 en Ventoux AOC sâincarne dans un rouge bio qui exprime parfaitement le dynamisme de ce terroir. Le vin, issu trĂšs probablement dâun assemblage traditionnel de la rĂ©gion composĂ© de Grenache, Syrah et parfois MourvĂšdre, offre un profil riche en fruit, alliant fraĂźcheur et densitĂ©. Le millĂ©sime 2023, gĂ©nĂ©reux en soleil mais marquĂ© Ă©galement par les amplitudes thermiques du Ventoux, promet une belle expression aromatique, des tanins fins et une bouche gourmande sans excĂšs de lourdeur. La vinification au Domaine FondrĂšche, respectueuse de lâenvironnement, privilĂ©gie des extractions douces et une utilisation modĂ©rĂ©e du bois pour laisser primer lâĂ©clat du fruit.
Le Ventoux, en VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, est une rĂ©gion singuliĂšre posĂ©e au pied du cĂ©lĂšbre Mont Ventoux. Ses sols, composĂ©s de galets roulĂ©s, dâargiles calcaires et dâalluvions, conjuguĂ©s Ă lâaltitude et Ă lâinfluence montagnarde, donnent naissance Ă des vins Ă la fois mĂ»rs et frais, dotĂ©s dâune belle complexitĂ©. Historiquement, cette appellation Ă©tait dans lâombre de ses voisines, mais de nombreux domaines, dont FondrĂšche, ont hissĂ© le Ventoux parmi les rĂ©fĂ©rences incontournables grĂące Ă des pratiques viticoles exigeantes et un attachement profond au terroir.
Ce rouge Ă©clatant se mariera harmonieusement avec des plats typiques de la cuisine provençale : une daube de bĆuf, un tian de lĂ©gumes, une Ă©paule dâagneau confite aux herbes ou encore un simple gratin dauphinois. Vous pouvez Ă©galement oser des accords saisonniers, comme un rĂŽti de porc aux figues ou une ratatouille savoureuse. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte pressĂ©e seront Ă©galement de dignes compagnons.
Pour apprĂ©cier toutes les nuances du Domaine FondrĂšche Ventoux rouge 2023, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe dâune demi-heure sublimera sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
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