La cuvée Pie VI 2023 de M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne l’excellence de cette célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé généralement par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires comme le cinsault ou la counoise, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité de raisins et des rendements modérés, promettant des vins alliant puissance, élégance et une fraîcheur bienvenue. La vinification est respectueuse de l’expression du raisin et du terroir : les fermentations sont longues, suivies d’un élevage partiel en foudres de chêne pour développer complexité et structure sans masquer le fruit.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, la vigne profite d’un ensoleillement généreux et du fameux mistral qui assainit les grappes. Les sols sont variés, où prédominent les célèbres galets roulés, qui accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La région possède une histoire viticole ancienne, intimement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, d’où le nom de l’appellation.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se marie parfaitement avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un civet de sanglier. Pour sublimer l’accord régional, un gardiane de taureau ou un fromage affiné comme un vieux cantal constituent des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes. Cela permettra au bouquet aromatique intense et à la structure ample de s’exprimer pleinement. Ce 2023 promet également un beau potentiel de garde pour évoluer vers des arômes plus complexes au fil des années.
