Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du Domaine Pierre André est un vin d’exception issu d’un assemblage classique de cépages sud-rhodaniens, principalement le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou autres variétés autorisées dans l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche et quelques épisodes de pluie, donne des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure élégante et d’une expression fruitée légèrement plus marquée que les années plus solaires. Au nez, ce Châteauneuf-du-Pape déploie des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, une pointe de garrigue et parfois une touche de cuir ou de réglisse, typiques du terroir. En bouche, il offre une belle rondeur, des tanins soyeux et une longueur remarquable, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à l’équilibre du millésime.
La Vallée du Rhône méridionale, qui abrite le célèbre village de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols sont marqués par la présence de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation régulière des baies. L’histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidant en Avignon encouragèrent la culture de la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape reste l’un des fleurons du vignoble français, réputé pour la richesse et la complexité de ses vins rouges.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bourguignon de taureau ou même une daube provençale. Les mets méditerranéens lui vont à merveille, notamment une ratatouille ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagneront également élégamment sa structure tannique.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une décantation peut également être bénéfique sur ce millésime encore jeune afin d’apprécier toute sa finesse et sa complexité.
