Le Domaine Pierre André propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, l’un des fleurons de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage dominé par le Grenache noir, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques touches de cépages autochtones tels que le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre des raisins particulièrement mûrs et concentrés. Les sols typiques de l’appellation, composés de galets roulés et d’argiles sableuses, confèrent au vin une belle structure, alliant puissance et élégance. Au chai, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, puis un élevage soigné qui patine les tanins tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique.
Châteauneuf-du-Pape est une région emblématique du Rhône sud, forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la plantation de la vigne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région permet une maturation optimale des raisins, avec des vents réguliers comme le mistral qui assainissent la vigne. Les galets roulés accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant l’expression intense et généreuse des cépages rouges.
Ce vin, ample et généreux, appelle des accords à la hauteur de sa richesse. Il se mariera parfaitement avec des plats en sauce tels qu’une daube de bœuf provençale, un agneau de sept heures aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard rôti accompagné de figues. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers sauront également mettre en valeur ses nuances épicées et sa profondeur fruitée. Pour des accords plus locaux, pensez à une gardiane de taureau ou à un gratin d’aubergines à la provençale.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez l’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa fougue, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.
