Avis Viniou
Le Château Beaucastel, vin issu de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, présente un millésime 2000 remarquable. Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge sec est un assemblage typique de Grenache, Syrah, Mourvèdre et plusieurs autres cépages. Le millésime 2000 bénéficie de la complexité du terroir, constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, et du climat méditerranéen, idéal pour une maturation optimale des raisins. Le Château Beaucastel est réputé pour son engagement envers les méthodes naturelles de vinification. Son histoire familiale et son respect pour l'environnement en font un domaine emblématique de la région, produisant des vins d'une grande finesse et longévité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les arômes épicés et la structure du vin. Un gibier rôti, tel qu'un civet de sanglier, constituera également un accord parfait. Pour une approche plus régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille souligneront agréablement la richesse et la profondeur du vin, révélant ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde et légèrement tuilée. Puis, humez ses parfums complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices et notes de cuir. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante et harmonieuse.
