Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - Les Apôtres - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Apôtres 2019 du domaine Raymond Usseglio & Fils est une des expressions les plus nobles du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge sec met à l’honneur un assemblage traditionnel de la région, composé des treize cépages autorisés par l’appellation, dont la Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés typiques apportant chacune leur caractère singulier. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique due à une année généreuse en soleil, équilibrée par des nuits fraîches qui ont permis de préserver la vitalité du fruit. Vinifié avec le plus grand soin et souvent élevé en fûts de chêne, ce vin révèle au vieillissement des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une subtile note animale ou de cuir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, doit sa renommée à son terroir unique composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce micro-climat, gorgé de soleil mais tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du domaine Raymond Usseglio & Fils est intimement liée à celle de l’appellation, chaque génération perpétuant un savoir-faire ancestral qui exprime la typicité de cette grande région viticole, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges puissants et raffinés.

Un tel vin appelle les grandes tables et se marie merveilleusement avec des plats de caractère. Un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou un civet de sanglier sauront révéler toute la richesse aromatique et la structure de la cuvée. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale ou une ratatouille bien tomatée, sont également des compagnons idéals. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un fromage de chèvre sec.

Servez la Cuvée Les Apôtres 2019 à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafée une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui après aération mais offrira aussi un superbe potentiel de garde pendant encore dix à quinze ans.