Vins Châteauneuf-du-pape Château Des Fines Roches - 2017

Avis Viniou

Le Château des Fines Roches 2017, en Châteauneuf-du-Pape blanc, est issu d’un assemblage typique de l’appellation, associant des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Ce millésime 2017 se distingue par une belle expression aromatique, conjuguant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, quelques touches miellées et une délicate onctuosité en bouche caractéristique d’une vinification soignée. Sa structure demi-sec offre un équilibre intéressant entre fraîcheur et douceur, prolongeant le plaisir sur une finale élégante et persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Le célèbre terroir de galets roulés, reposant sur des sols argilo-calcaires, participe à la concentration et à la complexité des vins produits ici. Ce prestigieux vignoble, riche d’une longue histoire remontant au XIVe siècle, jouit d’une renommée internationale pour la qualité de ses rouges mais également pour la rareté et la finesse de ses blancs.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille aux morilles à la crème, un sandre rôti au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un chèvre légèrement affiné. Les cuisines d’inspiration méridionale, comme une daurade grillée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, s’accorderont parfaitement à sa richesse aromatique et à sa texture ronde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C : cette température révèlera toute sa palette aromatique, tout en préservant son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce 2017 offre déjà une belle maturité mais pourra également se bonifier quelques années en cave.