Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Perdrix - 1997

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1997 du Domaine Chante Perdrix est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Le millésime 1997 a bénéficié d'une année climatique favorable, marquée par un printemps frais et une végétation précoce, suivis d'un été chaud qui a permis aux raisins de bien mûrir. Ce vin est typiquement un assemblage de plusieurs cépages, avec une dominance de Grenache, complété par du Syrah et du Mourvèdre, bien que cette bouteille ne précise pas les proportions exactes. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par son sol de galets roulés appelé "cailloux", qui emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, influençant la maturité et la concentration des saveurs.

La région de Châteauneuf-du-Pape a une histoire viticole prestigieuse, étant l'une des premières appellations contrôlées de France. Le climat méditerranéen de cette région, avec ses étés secs et chauds et des hivers doux, contribue à des vins puissants et charpentés, dotés d'une belle complexité.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à accompagner ce Châteauneuf-du-Pape d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un cassoulet traditionnel. Pour un accord régional, une daube de taureau de Camargue sera également un choix exquis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de ses saveurs, dégustez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et lui laisser exprimer son plein potentiel. C'est un vin à savourer lors de vos repas festifs ou pour sublimer des moments précieux.