Avis Viniou
Le Domaine Albin Jacumin propose avec sa cuvée La Bégude des Papes 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de l’appellation. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin incarne parfaitement la richesse et la complexité des grands crus de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant à la cuvée une profondeur aromatique où s’entremêlent les fruits noirs, les épices douces, une pointe de réglisse et de garrigue. La vinification reste classique, avec un élevage soigné qui préserve la finesse des tanins tout en offrant une structure puissante et équilibrée.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique constitué de sols de galets roulés, de sable et d’argile rouge, restituant la chaleur accumulée le jour pour favoriser une maturation optimale. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, permet une très belle expression des cépages, avec des rendements naturellement maîtrisés. L’appellation, chargée d’histoire depuis le XIVe siècle, porte toujours la signature de ses origines papales dans l’excellence de ses vins.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats puissants et épicés tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore la traditionnelle gardianne de taureau. Il saura également accompagner des fromages affinés comme un comté vieux ou un saint-nectaire fermier.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir décanté une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Sa structure lui permet une très belle garde, mais il dévoilera déjà aujourd’hui une harmonie remarquable entre richesse et élégance.
