Avis Viniou
Le Domaine Albin Jacumin signe avec sa cuvée La Bégude des Papes 2015 un Châteauneuf-du-Pape Rouge typique de l’appellation. Issu d’un assemblage classique des cépages phares de la région, avec une dominante de Grenache s’accompagnant souvent de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés traditionnelles, ce vin présente une personnalité affirmée. Le millésime 2015 se distingue par une maturité aboutie des raisins, liée à une belle régularité climatique sur l’année. La vinification du domaine privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et la complexité, offrant ainsi une cuvée structurée, généreuse et élégante, révélant des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample, soutenue par une belle fraîcheur.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région bercée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, avec des écarts thermiques atténués par le Mistral. Les sols y sont emblématiques, formés de galets roulés mêlés à des sables et argiles rouges, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant aux vins cette intensité et cette profondeur. L’histoire viticole y est ancienne, remontant au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon firent la renommée du vignoble, aujourd’hui reconnu mondialement pour la richesse et la longévité de ses vins rouges.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci se mariera idéalement avec des plats de caractère. On le conseillera sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube de bœuf provençale. Vous pourrez également l’associer à des fromages affinés ou des plats de la région tels qu’une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa puissance aromatique.
Avant dégustation, il est judicieux de carafer ce vin une heure, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
