Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe, bien connu des amateurs de vins de caractère, nous propose ici sa cuvée Télégramme 2021, une version d’approche plus immédiate et accessible du célèbre Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge emblématique est un assemblage traditionnel de la région, dominé par le grenache, enrichi de syrah, de mourvèdre et parfois de cinsault, offrant un profil généreux et solaire. Le millésime 2021 s’est révélé plus frais que les précédents, préservant la fraîcheur des fruits rouges croquants, une pointe d’épices douces et une belle trame tannique, tout en conservant l’empreinte de son terroir. Les raisins proviennent de vignes plus jeunes, situées sur le fameux plateau caillouteux de galets roulés, emblématique de Châteauneuf-du-Pape, où la chaleur accumulée durant la journée restitue au vin une maturité parfaite et une complexité aromatique très spécifique à la région.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, fait de journées très ensoleillées, de vents assainissants comme le mistral, et d’étés longs et secs idéaux pour l’expression des cépages locaux. Les sols, riches en galets et en argile, apportent structure et puissance aux vins, tandis que l’histoire de l’appellation est marquée par un savoir-faire multiséculaire et une recherche constante de l’excellence, tout en restant fidèle à ses traditions.

Cette cuvée Télégramme, ample et veloutée, accompagnera parfaitement une daube provençale, un carré d’agneau rôti au thym, un tian de légumes, ou même des plats à base de gibier sauce grand veneur, typiques de la gastronomie du sud de la France. Pour une harmonie régionale, pensez à une gardianne de taureau ou un gratin de pommes de terre à la truffe noire de Provence.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes et à sa fine structure tannique de s’exprimer au mieux. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et la générosité de ce grand vin du Rhône méridional.