Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2018

Élaboré par le domaine Vieux Télégraphe, la cuvée Télégramme 2018 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, repose principalement sur le grenache, majoritaire dans l’encépagement, accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault. Le millésime 2018 offre une expression généreuse, marquée par une structure souple, de beaux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification respecte un style authentique, en macération longue et fermentation traditionnelle, suivie d’un élevage en foudres de chêne, préservant la finesse du fruit tout en cadrant la puissance naturelle du terroir.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir remarquable, composé principalement de galets roulés, ces célèbres pierres qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer pendant la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, qui assainit la vigne et réduit la pression des maladies. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée depuis l’époque des Papes d’Avignon au XIVe siècle, et le domaine Vieux Télégraphe, fondé à la fin du XIXe siècle, incarne à merveille ce patrimoine.

La puissance et l’élégance du Télégramme 2018 invitent à des accords gourmands : il s’accordera merveilleusement avec une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un cassoulet ou une daube provençale, mais aussi avec un gigot rôti accompagné d’un gratin dauphinois. Pour honorer la tradition locale, pensez à un tian de légumes ou une gardianne de taureau, plats emblématiques de la région.

Afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce Châteauneuf-du-Pape, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer harmonieusement.