Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée Télégramme 2015, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement de grenache complété par du mourvèdre, syrah et cinsault, ce vin allie à la fois l’élégance et la puissance caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis l’obtention de raisins parfaitement mûrs, traduisant une belle concentration aromatique. Le terroir de galets roulés, sol emblématique de Châteauneuf-du-Pape, conserve la chaleur du jour et restitue cette énergie la nuit, favorisant la maturité optimale des cépages. Elevé principalement en foudres de chêne, Télégramme présente une trame tanique souple et s’exprime sur des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, avec des touches légèrement fumées.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est née d’un terroir unique, balayé par le Mistral et jouissant d’un climat méditerranéen chaud et sec. La richesse de ses galets roulés, mêlée à l’argile rouge, confère aux vins profondeur et complexité. C’est une région chargée d’histoire, à la renommée internationale, qui a vu naître le premier décret d’appellation en 1936. La diversité de ses sols et de ses cépages permet une palette aromatique très large et une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse, à la mesure de son caractère. Un traditionnel gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille niçoise relèveront parfaitement ses arômes de garrigue et de fruits mûrs. Les plats régionaux tels que le gardianne de taureau ou la caille aux raisins offrent également de sublimes accords. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté, le cantal ou une tomme de brebis mettront en avant son équilibre et sa structure.

Pour une dégustation optimale, carafez ce Châteauneuf-du-Pape une à deux heures avant le service afin de révéler la complexité de son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la finesse de ses tanins, la profondeur de ses arômes et la longueur de sa finale. Ce vin s’exprimera pleinement dès aujourd’hui mais saura aussi se patiner harmonieusement en cave sur les dix prochaines années.