Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme

Avis Viniou

La cuvée Télégramme du Domaine Vieux Télégraphe est une belle expression rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, souvent issue de jeunes vignes du domaine, fait principalement appel aux cépages traditionnels de la région tels que le Grenache noir, complété par du Mourvèdre, du Syrah et parfois du Cinsault. Même lorsqu’elle est non millésimée, elle propose une palette aromatique riche et séduisante, typique des rouges de Châteauneuf-du-Pape : notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de cuir. L’élevage, souvent en cuves et foudres, soigne l’expression du fruit tout en affinant la structure tannique.

Châteauneuf-du-Pape se situe sur une zone ensoleillée, bien appelée "l’empire du soleil", bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont célèbres pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la complexité arômatique et à la puissance des vins locaux. Cette région est également chargée d’histoire, son nom rattaché aux papes d’Avignon ayant marqué le développement viticole depuis le XIVe siècle.

Ce vin généreux appelle de beaux accords. Son caractère épicé et ample se marie particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu de Gex s’accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’arrondir les tanins, garantissant un plaisir gustatif à la hauteur du terroir de Châteauneuf-du-Pape.