Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée Télégramme 2021, s’impose une fois de plus comme une référence emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, d’assemblage typique de l’appellation, met à l’honneur principalement le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault. Le millésime 2021, marqué par une climatologie plus fraîche qu’à l’accoutumée, apporte au vin une belle fraîcheur, une structure élégante et des tanins déjà accessibles dans la jeunesse, tout en conservant le potentiel de garde propre à cette cuvée. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, combine cuves béton pour l’extraction, élevage en foudres de chêne pendant une douzaine de mois, ce qui permet d’affiner les tanins sans masquer le fruité généreux et la complexité aromatique du terroir.

Châteauneuf-du-pape est l’un des fleurons historiques de la Vallée du Rhône, région marquée par un climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui assainit et favorise la concentration des baies. Les célèbres galets roulés, ces gros cailloux polis par le Rhône, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participant ainsi à la maturation optimale des cépages. Cette terre, autrefois viticole du Pape lors de sa résidence à Avignon, produit des vins puissants et solaires, mais le millésime 2021 apporte une touche de finesse inhabituelle, avec une fraîcheur accentuée par une saison plus tempérée.

De par sa structure et son ampleur, cette cuvée Télégramme 2021 s’accorde parfaitement avec des mets généreux et raffinés. Privilégiez un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard rosé ou encore un civet de sanglier pour valoriser la richesse aromatique et la puissance discrète du vin. Les saveurs du terroir rhodanien se marient à merveille avec la cuisine méditerranéenne, un tian de légumes ou une daube provençale souligneront également le côté épicé et la trame sudiste de ce Châteauneuf.

Pour exalter tous ses arômes et apprécier sa matière soyeuse, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si vous le dégustez jeune. Ainsi, la palette aromatique – fruits rouges mûrs, épices douces, notes de garrigue – s’exprimera pleinement, offrant un moment de dégustation harmonieux et mémorable.