Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2022

Le Domaine Cristia signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, expression remarquable de ce terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, avec des parts de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime bénéficie d’un climat chaud propice à une maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés typiques de la zone, combinés à une grande diversité de sables et d’argiles rouges, apportent puissance, structure et complexité aromatique au vin. Après des vendanges manuelles et un tri soigné, une vinification traditionnelle avec macération longue permet d’extraire des tanins fins et généreux ainsi qu’une palette aromatique profonde de fruits noirs, d’épices douces, et des notes légèrement réglissées, typiques du terroir cristallisé dans ce 2022.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons du Rhône Sud, une appellation historique dont la renommée remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en exil ont établi leur cour en Avignon. Son climat méditerranéen, extrêmement ensoleillé et venté, favorise une maturation parfaite de la vigne et des raisins riches en sucre et en arômes. La diversité de ses sols, associée au mistral, donne naissance à des vins charpentés, généreux et dotés d’un excellent potentiel de garde. La tradition viticole y est perpétuée avec passion, ce qui se traduit dans la qualité constante des cuvées comme celle du Domaine Cristia.

La générosité et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape 2022 appellent des mets de caractère. Il se marie parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un plat de gardianne de taureau. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, sauront également sublimer sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra gagner en harmonie et en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.