Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cristia Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 est un vin d’exception issu principalement des cépages Grenache, complété par une touche de Syrah et de Mourvèdre, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a donné des raisins d’une maturité remarquable, offrant au vin une belle concentration de fruits et des tanins soyeux. Les vignes, enracinées dans les célèbres galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape, bénéficient d’un terroir qui favorise la complexité aromatique avec une vinification attentive, souvent en cuves béton ou en foudres, afin de préserver l’expression la plus pure du fruit et du terroir. À la dégustation, ce vin séduit par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, soutenus par une structure généreuse et une longue finale chaleureuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité des cépages autochtones. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, contribuent à la qualité et à la variété aromatique des vins produits. Cette appellation figure parmi les plus prestigieuses de France, riche d’une histoire viticole qui remonte au XIV? siècle, époque où les papes installés à Avignon encouragèrent la culture de la vigne. Ce patrimoine et ce savoir-faire font aujourd’hui la réputation des vins puissants et complexes de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Domaine Cristia 2015, privilégiez des mets de caractère à la hauteur de sa profondeur : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le picodon viendront magnifier ses notes épicées et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà prêt à boire, pourra également se bonifier en cave pendant encore quelques années, développant des notes plus évoluées et une texture veloutée.