Avis Viniou
Le Domaine Cristia 2020 en Châteauneuf-du-Pape est une expression remarquable des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache noir, accompagné selon les parcelles de Syrah et de Mourvèdre, ce vin révèle la typicité du terroir unique de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conjuguant maturité optimale et fraîcheur, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification, réalisée en cuves béton et en foudres, permet de préserver la pureté du fruit, tout en apportant une structure tannique soyeuse et une complexité aromatique qui se dévoilera au fil des années.
Le Châteauneuf-du-Pape appartient à l’une des appellations les plus anciennes et prestigieuses du Rhône, riche d’une histoire vigneronne séculaire. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par l’ensoleillement, le mistral et des écarts de température bénéfiques à la maturité des raisins. Le sol, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère aux vins puissance, caractère et une finesse particulière. Cette association unique donne des vins profonds, capables de vieillissement, qui figurent parmi les ambassadeurs du grand sud rhodanien.
Ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Cristia se mariera merveilleusement avec une cuisine généreuse et relevée. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un civet de lièvre ou encore une daube provençale. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole seront également des compagnons de choix. Pour une immersion régionale, osez l’accord avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois à la truffe.
Le service optimal se situera entre 16 et 18°C, favorisant l’expression des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir typiques du cru. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se garder en cave une dizaine d’années sans perdre de sa superbe, évoluant vers des notes tertiaires élégantes et harmonieuses.
