Vins Châteauneuf-du-pape Cristia - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du domaine Cristia est un vin emblématique issu principalement de grenache, souvent accompagné de syrah, de mourvèdre et, dans une moindre mesure, de cépages autochtones typiques de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée en Vallée du Rhône méridionale, a donné des vins avec une belle fraîcheur, une structure tannique équilibrée et des arômes éclatants de fruits rouges, d’épices douces, et une subtile touche de garrigue provençale. La vinification traditionnelle du domaine Cristia, privilégiant des extractions maîtrisées et un élevage partiel en foudres de chêne, magnifie la typicité du terroir avec des saveurs profondes, des tanins raffinés et une finale persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols diversifiés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent complexité et puissance aux vins. Cette appellation historique, l’une des plus prestigieuses de France et première à être reconnue officiellement en 1936, perpétue une tradition viticole d’excellence basée sur un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, je vous recommande des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Ce vin sublime également des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noires sur une belle tartine. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, feront écho à la générosité aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir la palette aromatique. La dégustation révélera toute sa richesse et son élégance, promettant un grand plaisir, aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde.