Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cristia 2015, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, se distingue par une expression typique du vignoble méridional de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge présente une robe profonde aux reflets rubis intenses. Le millésime 2015, exceptionnellement solaire, a permis de développer des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de cuir. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en foudres et en barriques, confère à cette cuvée une belle concentration, des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le terroir unique, marqué par la présence de galets roulés — ces pierres qui emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer la nuit —, permet d’obtenir des vins d’une grande intensité aromatique et d’une structure remarquable. Cette appellation historique, l’une des premières à avoir été reconnue en France, est synonyme d’excellence et de tradition viticole.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, orientez-vous vers des plats à la richesse aromatique et à la texture généreuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube de sanglier seront des partenaires idéaux. Pour une association régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2015, déjà savoureux aujourd’hui, pourra également continuer à évoluer favorablement en cave pendant encore 5 à 8 ans.