Avis Viniou
Le Château Des Fines Roches 2001, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône méridionale. Ce cru emblématique assemble traditionnellement plusieurs cépages, au premier rang desquels le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si la proportion précise varie selon les millésimes et le choix du domaine. Le millésime 2001 est reconnu pour la magnifique maturité de ses raisins permettant d’exprimer toute la finesse et la richesse aromatique que l’on attend d’un grand Châteauneuf-du-Pape. Le terroir du domaine, composé de galets roulés typiques et de sols argilo-calcaires, favorise une lente maturation et une concentration optimale des baies. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’extraction de la couleur et des tanins, suivie d’un élevage en fûts ou en cuves permettant d’apporter rondeur et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, profitant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales et des épisodes de mistral qui gardent les vignes saines. Ce climat, conjugué à l’incroyable diversité des sols – galets roulés, sables et argiles – confère aux vins une palette aromatique très riche et une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de la commune remonte au Moyen-Âge et doit beaucoup à la présence papale en Avignon, qui a contribué à l’essor du vignoble.
Ce millésime évolué, à la robe grenat profonde, dévoile aujourd’hui des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de cuir, de truffe et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, les tanins polis par le temps, et la finale longue et harmonieuse. Il s’accordera merveilleusement bien avec une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats de la région, comme une gardiane de taureau camarguais ou un fromage de chèvre affiné, sauront aussi mettre en valeur ses arômes complexes.
Pour le servir dans des conditions optimales, privilégiez une température de 16-18°C après avoir éventuellement carafé le vin pour permettre l’épanouissement de tous ses arômes tertiaires. Ce vin désormais à maturité peut être dégusté sans attendre, mais il supportera encore quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions.
