Avis Viniou
Le Château des Fines Roches 2008 est une belle expression du Châteauneuf-du-Pape AOC, célèbre appellation de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s'élabore majoritairement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de la région, assemblés dans des proportions variables selon les millésimes et les parcelles. Le millésime 2008, marqué par une climatologie plus fraîche et quelques épisodes de pluie, donne un vin à la structure souple, aux tannins harmonieux, et au bouquet où dominent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, complétés par des touches de sous-bois et d'olives noires, signature du terroir. L'élevage traditionnel, souvent en foudres ou en cuves béton, vient arrondir l'ensemble sans masquer la pureté du fruit et la fraîcheur typique de l'année.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables apportent puissance, complexité et une certaine chaleur au vin. Cette diversité pédologique, accompagnée d’un savoir-faire transmis de génération en génération, confère à l’appellation une réputation mondiale. Berceau historique d’assemblages raffinés, Châteauneuf-du-Pape est connue pour la richesse, la générosité et le potentiel de garde de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse, à base de viande rouge ou de gibier, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard relevé d’une sauce aux figues, ou encore un civet de sanglier. Des plats locaux comme la daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal feront également honneur à cette cuvée.
Pour en apprécier pleinement les arômes, servez le Château des Fines Roches 2008 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération ou un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation élégante et harmonieuse.
